Buďme úprimní – nič nedokáže pokaziť dobrý kempingový výlet rýchlejšie ako vážna otrava jedlom. Vo voľnej prírode nemáte v pozadí hučiacu chladničku ani drez plný horúcej mydlovej vody čakajúci na špinavý riad.
Napriek tomu, udržiavanie jedla v bezpečí počas kempovania nie je také ťažké, ako sa zdá. S trochou plánovania a niekoľkými inteligentnými návykmi si môžete vychutnať každé jedlo bez obáv, že by ste ochoreli – alebo niekto iný.
Keď ste doma, máte veľa bezpečnostných sietí: čisté kuchynské linky, funkčnú chladničku a možno aj umývačku riadu. V prírode sú tieto bezpečnostné siete preč. Baktérie, ktoré spôsobujú choroby prenášané potravinami – ako salmonela, E. coli a listeria – rastú najrýchlejšie v teplom a vlhkom prostredí, čo je typické pre väčšinu kempingov v lete.
Preto byť opatrný neznamená len byť upravený; ide o to, aby všetci boli zdraví. Nechcete predsa stráviť víkend v stane a cítiť sa nešťastne, pretože kura sedela vonku príliš dlho.
Predstavte si bezpečnosť potravín a čistý riad ako súčasť vášho zoznamu na kempovanie – rovnako dôležité ako sprej proti hmyzu alebo spacák.
Naplánujte si balenie
Dobrá bezpečnosť potravín začína ešte predtým, ako opustíte príjazdovú cestu. Plánovanie jedál vopred šetrí miesto, znižuje odpad a pomáha vám udržiavať si poriadok. Navyše vám dáva šancu premýšľať o tom, ktoré potraviny sa najlepšie prepravujú a ktoré si vyžadujú zvýšenú starostlivosť.
Začnite tým, že si vytvoríte zoznam. Rozdeľte si potraviny do troch kategórií: rýchlo sa kaziace (ako mäso, vajcia a mliečne výrobky), čiastočne rýchlo sa kaziace (ako ovocie a zelenina) a netrvanlivé (ako konzervované potraviny, orechy a cestoviny). Potom si naplánujte, ako budete každú z nich skladovať.
Ak je váš výlet krátky – povedzme, jedna alebo dve noci – môžete si bezpečne zbaliť niekoľko rýchlo sa kaziacimi vecami. Pri dlhších cestách sa viac spoľahnite na potraviny, ktoré nepotrebujú chladenie. Jedlá si môžete pripraviť aj doma pred cestou. Nakrájajte zeleninu, marinujte mäso alebo uvarte cestoviny vopred a uskladnite ich vo vzduchotesných nádobách alebo vákuovo uzavretých vreckách. Čím menej s jedlom manipulujete v kempe, tým bezpečnejšie budú vaše jedlá.
Čistota je základ
Pred prípravou alebo konzumáciou jedla si vždy umyte ruky. Ak nemáte prístup k tečúcej vode, prineste si dezinfekciu na ruky alebo použite džbán s čistou vodou a biologicky rozložiteľné mydlo. Papierové utierky sú vaším najlepším priateľom – ľahko sa používajú a ľahko sa vyhadzujú.
Jednu dosku na krájanie majte na surové mäso a druhú na ovocie, zeleninu alebo varené jedlo. Nikdy nepoužívajte rovnaké náčinie ani taniere na varené aj surové jedlá. Krížová kontaminácia je zákerná – je to spôsob, akým sa baktérie zo surového mäsa dostanú na váš sendvič bez toho, aby ste si to uvedomovali.
Môžete si tiež zbaliť malú umývaciu stanicu: dve vane, jednu s mydlovou vodou a jednu s čistou oplachovacou vodou. Je to jednoduché a zabráni to tomu, aby sa vaše vybavenie premenilo na vedecký experiment.
Vždy dbajte na to, aby bol váš vonkajší priestor čistý . Aj keď to znamená trochu práce navyše, z dlhodobého hľadiska si ušetríte veľa problémov!
Zvieratá majú silný čuch a aj malá omrvinka môže prilákať nechcených návštevníkov. Teraz si predstavte, koľko ďalších nechcených návštevníkov prilákate vôňou čerstvo uvarenej slaniny z raketového sporáka ! Udržujte si v kempe poriadok a budete mať menej problémov.
